Kane's Cuisine : Vodka martini au gingembre et une touche

Christopher Kane, correspondant de LA Blade à la Maison Blanche, partage son amour et sa passion pour la cuisine dans sa chronique hebdomadaire

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L'intrépide Maison Blanche du LA Blade, basée à Washington DCle correspondant se fraye un chemin à travers une autre délicieuse recette hebdomadaire tout en préparant du thésur d'autres sujets

WASHINGTON – Après avoir passé un week-end merveilleux et plutôt arrosé à recevoir un vieil ami de New York, je suis rentré chez moi ce soir à la recherche d'un dernier verre. Mon cœur est plein, et c'est une de ces nuits d'été moites où un martini glacé me semblait tout simplement approprié.

Dans ma jeunesse, lorsque mon amie et moi nous sommes rencontrés pour la première fois, je n'avais pas la maîtrise de soi nécessaire pour respecter cette vieille maxime selon laquelle, comme les seins, un c'est trop peu et trois de trop. Je ne le voyais pas à ce moment-là, mais il me manquait l'élan à 25 ans pour commander autre chose qu'un bon verre.

Faire une vodka martini dans ma propre maison ce soir me semblait… sophistiqué. Et avec les verres à pied appropriés, ainsi que du gingembre frais et du citron, j'avais l'étoffe d'un cocktail qui représente l'idéal platonique de ma situation actuelle dans la vie.

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Christopher Kane, correspondant de LA Blade à la Maison Blanche, partage son amour et sa passion pour la cuisine dans sa chronique hebdomadaire

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WASHINGTON – Mes jardins de légumes et d’herbes aromatiques ne prospèrent pas vraiment ces jours-ci. La faute n’en revient pas aux plantes mais à mon incapacité à consacrer suffisamment de temps et d’attention à en prendre soin.

La bonne nouvelle est que mon plant de tomate, qui avait longtemps semblé au bord d'une mort certaine, s'est rétabli soudainement et de façon spectaculaire la semaine dernière et a livré une prime des meilleurs Sun Golds que j'ai jamais goûtés.

Lorsque cela vous arrive, ou lorsque vous pouvez sentir les tomates dans votre marché fermier ou votre épicerie à bout de bras parce qu'elles ont atteint cet état insaisissable de maturité maximale, vous êtes obligé d'agir.

Saisissez l'opportunité comme si vous aviez trouvé un top dom qui peut héberger et qui est libre de se rencontrer maintenant. Ou laissez passer cette opportunité à vos risques et périls, car même si vous avez peut-être une seconde chance demain, il faudra peut-être encore 9 mois avant que Dieu ne vous comble à nouveau de ses bénédictions. (Cette dernière partie s'applique vraiment davantage aux tomates. Nous sommes à la mi-août, après tout, ce qui signifie vraiment que nous sommes en sursis.)

Tout ce que vous préparez avec eux doit être simple et résolument axé sur la tomate. Traitez-les comme des cadeaux qu'ils sont (contrairement aux plantes qui croupissent maintenant dans mon jardin parce que je les ai négligées).

Une salade de tomates très simple

*Conseil : si vous utilisez des tomates cerises, ne faites pas comme je l'ai fait ici et coupez directement à un angle de 90 degrés la partie du fruit qui était autrefois reliée à la tige de la plante tournée vers le haut. Au lieu de cela, coupez légèrement en biais et vous vous retrouverez avec des moitiés plus attrayantes visuellement (car la partie blanchâtre ne sera pas visible).

Christopher Kane, correspondant de LA Blade à la Maison Blanche, partage son amour et sa passion pour la cuisine dans sa chronique hebdomadaire

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WASHINGTON – La recette a été adaptée de The Woks of Life, avec ma méthode de cuisson du riz et suffisamment de changements pour que je me sente à l'aise de l'appeler mienne.

C'est du riz frit au porc (version de Chris).

Conseil de pro : la prochaine fois que vous préparerez du riz, remplacez la moitié de l'eau par du lait de coco entier.